Archiv pro měsíc: Červen 2019

RODINNÉ ZLATO ZE VSETÍNSKA

Základní kámen pivovaru byl uložen v roce 2001. Rodinný minipivovar byl vybudován s odkazem na tradici vaření dobrého piva na Valašsku. Ať již to bylo pivo vařené doma nebo od roku 1663 v místním dříve hojně vyhledávaném pivovaru, ve Vsetíně. Pivovar najdete ve Zlínském kraji v Dolní Jasénce

Název “Valášek” byl vybrán při občanském průzkumu jako nejlepší a nejvýstižnější název. Tvůrce tohoto návrhu byl pak náležitě slavnostně odměněn bečkou piva.

Více zde: www.minipivovar.com 

Odkud pochází? 

Pivovar najdete ve Zlínském kraji v Dolní Jasénce

• VALÁŠEK – SVĚTLÝ LEŽÁK 12°
  Světlý ležák VALÁŠEK získal v roce 2014 na degustační soutěži “Jarní cena českých sládků” ve Zvíkově ZLATOU MEDAILI v kategorii český světlý ležák. Nepasterizované a nefiltrované světlé pivo, vyrobené klasickou metodou. Obsahuje český slad, žatecký chmel, pivovarské kvasnice a a měkkou vodu ze Stanovnice.
  Nefiltrované, nepasterizované pivo
  Alkohol: 4,8%
  EPM: 12%
  Slady: český,
  Chmely: Žatecký
• BORŮVKA 12° – SVĚTLÝ OCHUCENÝ LEŽÁK
  Nepasterizované, nefiltrované světlé pivo, vyrobené klasickou metodou s borůvkovou příchutí.
  Nefiltrované, nepasterizované pivo
  Alkohol: 4,8%
  EPM: 12%
  Slady: český
  Chmely: Žatecký
• SPECIÁL – ZBOŘENÁ OVCA 17°
  Světlý nefiltrovaný nepasterizovaný svrchně kvašený speciál typu APA.
  Nefiltrované, nepasterizované pivo
  Alkohol: 7,2%
  EPM: 17%

• SPECIÁL – INDIA PALE ALE 14°
  Nepasterizované, nefiltrované světlé pivo, svrchně kvašené, s vyšším obsahem kvasinek, plnější chuti, s vyšší avšak jemnou hořkostí. Ve vůni piva je pouze vůně sladu a chmele.
  14°, 5,5% alk. obj.
  Nefiltrované, nepasterizované pivo
  Alkohol: max 5,8%
  EPM: 14%
  Slady: český,
  Chmely: anglické speciální chmely
• SPECIÁL – SKOTAČIVÁ VEVERKA 11°
  Svrchně kvašený pivní speciál typu ALE.
  Nefiltrované, nepasterizované pivo
  Alkohol: 4,2%
  EPM: 11%

PORTÁŠ – PIVO STRÁŽCŮ HOR

Obec Zašová, kde byl založen v roce 2003 pivovar stejného jména, leží mezi Valašským Meziříčím a Rožnovem pod Radhoštěm. Zde na bývalém farním statku vaří nepasterované pivo pod značkou PORTÁŠ – PIVO STRÁŽCŮ HOR, které byly Portáši odpradávna chráněny.

Název Portáš vznikl pravděpodobně z latinského slova porta = brána nebo z maďarského portyáz (portás), což byl strážce brány. Takovými bránami byly průsmyky, kterými nepřátelé vpadali na Moravu. „Portáši v pasoch“ (průsmycích) zůstávali ve službě, i když byla ostatní zemská obrana rozpuštěna.

Pivovar v Zašové staví na rodinném přístupu s tradicí, a jeho pivo se vyznačuje tím, že není nijak chemicky upravováno. K jeho výrobě je použita pouze voda, slad z Přerovska, kvasnice a žatecký chmel.

Více zde: www.pivovarzasova.cz

Odkud pochází? 

Pivovar najdete v obci Zašová v podhůří mezi Valašským Meziříčím a Rožnovem pod Radhoštěm

• PORTÁŠ – SVĚTLÝ LEŽÁK 11° / 12°
  Světlý ležák spodně kvašený, nepasterizovaný, filtrovaný i nefiltrovaný (tzv. kvasničák). Vyrobený z ječného sladu, žateckého chmele.
  11°, 4,3 % obj. alk. / 12°, 4,8% obj. alk.
• PORTÁŠ – BOCK 16°
  Spodně kvašené polotmavé speciální pivo. Vyrobený z ječného sladu, žateckého chmele.
  16°, 6,5% alk. obj.

• PORTÁŠ – VIRGIL 12°
  Světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný, vyznačující se přírodní kvasnicovým zákalem, pocházející ze speciálních odrůd chmele. Má plnou chuť a lehké ovocné aroma s jemným citrónovým nádechem. K vaření bylo použito tří odrůd českého slade a na následné studené sladení neboli "dry hopping" odrůda amerického slade Amarillo. Své jméno získal Virgil po farmě Virgil Gamache v Yakima valley ve státě Washington na které byla odrůda Amarillo vyšlechtěna.
  12°, 4,8% alk. obj.

SLEZSKOOSTRAVSKÉ NEPASTERIZOVANÉ PIVO

Máme rádi pivo! Nebo ještě lépe – milujeme pivo. Při nekonečných diskusích o tom, jak které pivo chutná, jak se dělá, či jak by se dělat mělo, co vyprávěli pamětníci o pivech za první republiky a tak všelijak a podobně, jsme náhodou zjistili, že naše heřmanická hospoda má nevyužitý sklep. Jelikož pivo nedělá jen hezké postavy, ale tříbí rovněž intelekt, napadlo nás nacpat do prázdného sklepa celý pivovar. Náš vlastní, heřmanický pivovar, který by vařil naše vlastní heřmanické pivo, jaké nedostanete v Michálkovicích, Praze, New Yorku ani v Přívoze. Tedy ne anonymní pivo z velkoskladů nadnárodních pivních koncernů, ale výjimečné pivo s puncem originality, dělané lidskýma rukama, postaru, poctivě, bez marketingových kejklů a chemie, podepsané sládkem, který je z masa a kostí a za své dílo ručí svou pověstí a před pivním bohem svým životem:)

Do výroby našeho piva nevstupuje žádná chemie, nepoužíváme ani pasterizaci ani filtraci, základním zdrojem je heřmanická voda (pochází z Kružberské přehrady), ječné slady z Přerova, chmel ze Žatce a pivovarské kvasnice. Výsledek stojí za to – stačí ochutnat. Tak na zdraví!

Více zde: www.hermanicky-pivovar.cz 

Odkud pochází?

Pivovar najdete v Heřmanicích v Ostravě

• HEŘMANICKÁ JEDENÁCTKA 11°
  Spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný ležák. V nabídce je jak světlý, tak i tmavý ležák.
  11°, 4,6 % alk. obj.
• HEŘMANICKÁ JEDENÁCTKA – CITRA 11°
  Světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný.
  11°, 4,6% alk. obj.
• HEŘMANICKÁ DVANÁCTKA 12°
  Spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný ležák. V nabídce je jak světlý, tak i tmavý ležák.
  12°

• HEŘMANICKÝ LEŽÁK APL 12°
  American Pale Lager. Spodně kvašený světlý ležák nefiltrovaný, nepasterizovaný. Cmel Cascade a Amarillo z jihu státu Washington.
  12°
• HEŘMANICKÝ SPECIÁL 13°
  Polotmavé speciální pivo spodně kvašené nefiltrované a nepasterizované.
  13°, 5,6 % alk. obj.

KOZLOVICKÉ TEKUTÉ ZLATO

Kozlovický pivovar najdete v původních hospodářských budovách starého fojtství, jehož hlavní budova má ve svém štítě letopočet 1822. Mezi malými pivovary má své zvláštní postavení, kouzlo a specifikum. K základním rysům interiéru patří zachování původních cihlových klenutí stropů společně s prvky kamene a dřeva. K výrobě využívá otevřené kvasné kádě z nerezu a prostorové chlazení, což umožňuje kvalitnější kontrolu kvašení i zrání piva. Sládek tak může velice pečlivě a vizuálně vyhodnotit spoustu ukazatelů výroby. Pivo, které se pak dostane ke konzumentovi, může být kalnější, ale to právě díky tomu, že je v něm spousta výživných a zdraví prospěšných látek

Více zde: www.relaxvpodhuri.cz

Odkud pochází?

Pivovar najdete v Kozlovicích

• TURISTA 10°
  světlé výčepní pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované
  EPM 10°, 4,2% obj. alk.
• KOZLOVICKÝ FOJT 12°
  Tmavý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný
  EPM 12°, 5,0% obj. alk.
• KOZLOVICKÝ VOJVODA 12°
  světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný
  EPM 12°, 5,0% obj. alk.

• KOZLOVICKÝ KOZLOVJAN 13° „MAŘKA“
  Příležitostní světlý pivní speciál, typu„German Märzen“. Jedná se o silné pivo spodně kvašené nefiltrované, nepasterizované, s bohatou sladovou vůní a středním chmelovým aroma. Vyznačuje se tmavě zlatavou barvu až s jemnými načervenalým akcentem. „Märzen“ (označovaný také jako „Březňák“) jsou piva uvařená na konci jara, poté uskladněná ve studených sklepích přes horké léto, podávaná až na podzim během tradičních pivních bavorských oslav.
  EPM 13°
• OCHUCENÁ PIVA
  Ochucený ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný. MALINA; MANDLE; VIŠĚŇ; CHILLI; PEPŘ; KOPŘIVA; KÁVA; ŠVESTKA;
  EPM 12° , 5,0° obj. alk.

TO PRAVÉ PRO MILOVNÍKY PIVNÍCH SPECIÁLŮ

Pivovar Starokladno započal svou staronovou historii v roce 2009, když v prostorách restaurace u Kozlíků otevřel pivovar, který pak navázal na pětisetletou tradici vaření piva na Kladensku.

Tento rodinný pivovar je proslulý svými pivními speciály, které jsou stále více vyhledávané milovníky piva ze všech krajů. V příjemné a moderně zařízené pivovarské hospůdce naleznete minimálně 7 druhů z 14 nabízených piv. Od klasických výčepních, přes ležáky, až po čtrnácti, osmnácti či čtyřiadvaceti stupňové piva. Vlajkovým pivem pivovaru Starokladno je Černý Havíř 12,8° pyšnící se mimo jiné titulem Zlatá pivní pečeť či pivo České republiky.

Více zde: www.starokladno.cz

Odkud pochází?

Jak už název napovídá, tento pivovar vážil cestu až z Kladna

• STAROKLADNO – LEŽÁK STAROSTY PAVLA 12°
  Tradiční, spodně kvašený český ležák s podílem mnichovského sladu. Jeho plnost, hořkost a říz se snoubí v harmonickém celku do lahodného ležák plzeňského typu. Klasické hlavní kvašení a zrání dodávají pivu chuť, která je pro ležáky plzeňského typu nezaměnitelná.
  EPM 12,8°, 4,7% obj. alk.
• STAROKLADNO – BOHOUŠ IPL 13°
  Světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný, typu India Pale Lager. Jedná se o výrazně hořký pivní speciál, chmelený zastudena americkými chmely a poté ještě dochmelovaný.
  EPM 13°, 5,0% % obj. alk.

• STAROKLADNO – ŠVESTKOVÉ 12°
  Tmavý ochucený pivní speciál při jehož výrobě používáme pravé švestky! Nefiltrované a nepasterizované. Jedná se o netradiční ovocné pivo, krásné vůně a barvy švestek. Typickou vlastností staročeské receptury je plnost chutí s dlouhým dozníváním tónů po zbytkových cukrech ovoce a žateckého sladu.
  EPM 12 °, 4,7 % obj. alk.
• MAZLÍČEK 18°
  Polotmavé silné pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované. Speciální „vymazlené” s prodlouženou dobou zrání a podílem mnichovského a irského sladu, který mu dodává nezaměnitelnou chuť a rubínovou barvu! Toto robustní a zaokrouhlené speciální pivo vyniká hustou pěnou, sladovým aroma a doznívá v příjemnou alkoholovou hřejivost.
  EPM 18°, 6,5% obj. alk.

„Tak má chutnat pivo.“

Starobělské pivo vaříme již roku 2014. První várka starobělského ležáku byla uvařena 21. dubna 2014. V druhé polovině roku 2017 došlo k rozšíření výrobních i ležáckých kapacit, což nám mimo jiné umožnilo vařit více druhů piva. Nabídka pro rok 2019 čítá celkem 6 druhů piva, přičemž poprvé v historii pivovaru vaříme také svrchně kvašené pivo, kterým je naše Starobělská IPA 15%. Pivo lze ochutnat z jedné z 5 – ti pivovarských provozoven: ve Starobělské Kolibě, Beer’s No.1, Starobělském Kahanu, Starobělském Šenku a Starobělské Hospodě.

Více zde: www.starobelskypivovar.cz

Odkud pochází?

Pivovar najdete ve Staré Bělé, v Ostravě

• STAROBĚLSKÝ LEŽÁK 11°
  Jedná se o tradiční český světlý ležák plzeňského typu, vyznačující se plnou chutí a výraznou hořkostí. K jeho výrobě je použito výhradně českého chmele a sladu z moravské Hané. Lahodnost našeho ležáku umocňuje výborný říz a hustá pěna.
  EPM 11,8°, 4,5 % obj. alk., hořkost 31 IBU, barva 13,4 EBC
• STAROBĚLSKÉ VIŠŇOVÉ
  Načervenalá barva, sladkotrpká chuť a nezapomenutelná vůně po višních dělají z tohoto piva to pravé osvěžení především v letních měsících. Od počátku nadchlo svojí vyrovnanou chutí ovoce a piva.
  EPM 10°, 3,6 % obj. alk., hořkost 18 IBU, barva 38 EBC

• STAROBĚLSKÝ MAJSTR
  K výrobě našeho polotmavého speciálu je použit nejkvalitnější chmel výhradně z českých chmelnic. Pivo je spodně kvašené a za svou barvu a příjemnou velmi plnou chuť vděčí dokonalé kombinaci speciálních sladů. Nižší sladkost přispívá k jeho výborné pitelnosti.
  EPM 14,2°, 5,7 % obj. alk., hořkost 38 IBU, barva 25 EBC
• STAROBĚLSKÁ IPA
  Fresh IPA je historicky první svrchně kvašené pivo našeho pivovaru. Na jeho výrobu byly použity americké chmely společně s kvasinkami svrchního kvašení. Vyniká svou chutí a vůní typickou pro piva typu India Pale Ale.
  EPM 15°, 6,2 % obj. alk., hořkost 40 IBU, barva 20 EBC

VÍTE CO A KDO JE TO OGAR?

„Ogar“ je typický výraz převzatý z valašského nářečí a označuje chrabré a srdečné venkovské muže. Kromě toho však označuje pivovar, který nabízí nefiltrované, nepasterizované pivo vařené s láskou v budově bývalého kina v malebném prostředí podhůří Beskyd, v Kunčicích pod Ondřejníkem. Příběh pivovaru OGAR provází úcta a láska nejen k samotnému pivu, ale i k samotné kultuře. A to nejen té pivní! Víte, že pivovar sídlí v budově původního kina? Dnes tedy namísto filmů zde můžete společně s pivem vychutnávat i podmanivý výhled na Ondřejník.

Více zde: www.pivovarogar.cz

Odkud pochází?

Pivovar najdete v malebném podhůří Beskyd v Kunčicích pod Ondřejníkem

• OGAR 11° 
  Plná jedenáctka s výraznější sladově chlebovou chutí vídeňského a plzeňského sladu, které harmonicky doplňuji české chmely. Její hořkost i plnost jsou vyvážené tak akorát. Hodí se pro každou příležitost a je zárukou kvalitního řemeslného piva.
  Nefiltrované, nepasterizované pivo
  Alkohol: 4,4 %
  EPM: 11%
  Slady: Plzeňský, Vídeňský
  Chmely: ŽPČ, Premiant
  Barva: 10,5 EBC
  Hořkost: 28 IBU
• OGAR 12° 
  Tradiční český ležák, který potěší všechny milovníky hořkosti a jemného aroma, které se snoubí s lehkým sladovým tělem. Který jí dává plzeňský slad, žatecký poloraný červeňák a dekokční postup rmutování. K tomu píle a preciznost! Naše dvanáctka je odkazem tradičního ležáku, na kterém nechceme nic a nijak měnit.
  Nefiltrované, nepasterizované pivo
  Alkohol: 5%
  EPM: 12%
  Slady: Plzeňský
  Chmely: ŽPČ
  Barva: 7 EBC
  Hořkost: 26 IBU
• OGAR Amber ALE 13°
  Tento speciál ocení i „nepivaři“. Krásně voní a má pěknou jantarovou barvu. Amber Ale má velmi plné tělo a chutná po lesním ovoci s nádechem angreštového aroma.
  Nefiltrované, nepasterizované pivo
  Alkohol: 5,2 %
  EPM: 13%
  Slady: Plzeňský, Mnichovský, Karamelový, barvící
  Chmely: Žatecké, Centennial, Topaz
  Barva: 40 EBC
  Hořkost: 40 IBU
• OGAR Medový speciál 15° 
  Trefa do černého pro něžné pohlaví. Spodně kvašený speciál obsahuje
  nejkvalitnější beskydský med, který mu propůjčuje nezaměnitelnou sladkou chuť snoubící se
  s lehkou hořkostí žateckých chmelů.
  Nefiltrované, nepasterizované pivo
  Alkohol: 6,0 %
  EPM: 15%
  Slady: Plzeňský
  Ostatní složky: beskydský med
  Chmely: ŽPČ , Sládek
  Barva: 18 EBC
  Hořkost: 29 IBU

• OGAR Milk Stout 14°
  Tento speciál se vyznačuje spojením plné, krémově nasládlé chuti spolu s typicky „stoutově“ kávovou, způsobenou použitím praženého ječmene. Přidali jsme také laktózu a ovesné vločky pro uhlazení celkového projevu piva. Je výtečný a hodí se zejména k čokoládovým dezertům, jako je brownies, sacher apod.
  Nefiltrované, nepasterizované pivo
  Alkohol: 4,9 %
  EPM: 14%
  Slady: Plzeňský, Mnichovský,
  Pražený ječmen, Barvící
  Přísady: Ovesné vločky, Laktóza
  Chmely: Challenger, Centennial
  Alkohol: 5,7
• OGAR Indian Pale Ale – IPA 14°
  Svrchně kvašené pivo typu ALE, tzn. výrazně hořké aromatické pivo. Použité zahraniční chmely dodávají tomuto skvělému speciálu jemnou vůni a chuť exotických citrusových plodů.
  Nefiltrované, nepasterizované pivo
  Alkohol: 6,3 %
  EPM: 14%
  Slady: Plzeňský, Mnichovský, Caraaroma
  Chmely: Magnum, Cascade, Galaxy, Citra, Equinox
  Barva: 12,5 EBC
  Hořkost: 45 IBU
• OGAR Republika 16°
  Výroční polotmavé spodně kvašené nefiltrované a nepasterizované silné pivo. Tento pivní speciál byl vytvořen k oslavě výročí sta let od vzniku Československé republiky. Je tedy uvařen výhradně z českých sladů a chmelů. Vyniká plným sladovým tělem s jemně doznívající hořkostí.
  Nefiltrované, nepasterizované pivo
  Alkohol: 7,2%
  EPM: 16%
  Slady: Plzeňský, Mnichovský, Karamelový
  Chmely: Agnus, ŽPČ
• OGAR Václav – APL 12