Archiv pro měsíc: Srpen 2019

Když se láska k pivu stane rodinným pokladem

Pacovský minipivovar byl založen 2009 díky nadšení jedné rodiny, která původně vařila pivo doma v hrncích. Dnes se tento minipivovar soustředí především na výrobu spodně kvašených piv (Světlý Ležák, Světlé Výčepní, Speciální spodně kvašené piva) a jako sezónní piva vyrábíme svrchně kvašená piva. (India Pale Ale, India Brown Ale, Summer Ale, Hefeweizen, Stout). Všechna piva jsou nefiltrované, nepasterizované a vyrobená z vody ve Stražišťanském prameni, jež je jemně mineralizovaná a obsahuje tak zdraví prospěšných látek.

Více zde: www.minipivovarpacov.cz

• GOLEM 11° – SVĚTLÝ LEŽÁK
  Spodně kvašené pivo, nefiltrované, nepasterizované. Barva světlá až zlatavá představuje český pivní styl Světlý ležák s bílou, hustou pěnou. Vůně spíše chmelová s lehkými tóny sladů a kvasinek. V chuti, sladová, chmelová, příjemně hořká. Pivo je vyráběné tradičním dekokčním způsobem na dva rmuty, tím je pivo plnější. Posledním je říz, který je střední, osvěžující.
  EPM  11 °, 4,4 % obj. alk., hořkost: 38 IBU, Barva: 11 EBC
• RABÍN 14° – TMAVÝ LEŽÁK
  Spodně kvašené pivo, nefiltrované, nepasterizované, vařené dekokčním způsobem na dva rmuty.  Barva tmavá až černá představují český pivní styl tmavý ležák s vyšší stupňovitostí a obsahem alkoholu. Tím má pivo větší plnost. Říz tmavých piv je nižší než mají světlé ležáky. Vůně spíše čokoládo-kávová s lehkými tóny karamelu. V chuti káva, čokoláda, karamel. Sladká chuť je u tmavého speciálu tolerována, ale neměla by dominovat.
  EPM  14°, 5,6 % obj. alk., hořkost: 28 IBU, Barva: 67 EBC

• PILA 13° – ŘEZANÝ SPECIÁL
  Nefiltrovaný, nepasterizovaný polotmavý speciál je spodně kvašené pivo jantarové až měděné barvy, plné chuti s výrazným sladovým aroma. Sladového aroma a měděné barvy je dosaženo díky speciálním karamelovým sladům z Bavorské sladovny Weyermann.
  EPM  13°, 5,5 % obj. alk.
• VČELKA 13° – MEDOVÝ SPECIÁL
  Spodně kvašený medový speciál měděné barvy.Plný chuti aroma a příchutí medu s jemně doznívající hořkostí žateckých sladů.
  EPM  14°, 5,6 % obj. alk., hořkost: 28 IBU, Barva: 67 EBC

MINIPIVOVAR NEMUSÍ BÝT AŽ TAK MALÝ!

Komu se nelení, tomu se zelení. Nám se nelenilo a na zelené louce v Havířově vyrostl náš minipivovar. Proto jsme si také dovolili dát název První havířovský minipivovar. A nelení se nám ani teď, neustále se na sobě snažíme pracovat a posouvat se dál! Kromě něj jsme otevřeli i restauraci, která si zakládá na ryze domácí gastronomii. Výborné pivo a výtečné jídlo je nejen naší filosofií, ale i dennodenní realitou.

Dnes už náš minipivovar není za saž tak mini, jelikož jeho roční produkce má kapacitu až 2000hl. Podařilo se nám navázat spolupráci se zkušenými a vynikajícími sládky, kteří již získali ve svém oboru mnohá ocenění, takže věříme, že vám bude naše pivo chutnat.

Více zde: www.prvnihavirovskyminipivovar.cz

Odkud pochází?

Havířov je jasná volba.

• SVĚTLÝ LEŽÁK 11° MAGDON
  Pivo Magdon je klasický spodně kvašený světlý ležák, který spadá do populární kategorie jedenácti-stupňovitých piv. Světlý ležák je vařen z ječmenného sladu, který je sklízen a zpracováván na Hané a našemu pivu propůjčuje příjemnou a vyváženou hořkost nejlepší český chmel z Žatce. Nefiltrovaný, nepasterizovaný a zachovává si tak nezaměnitelnou chuť skutečně poctivého zlatavého moku.
  EPM 11°, 4,5 % obj. alk.
• EXTRA HOŘKÝ LEŽÁK 12°
  Světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný. Uvařen ze za použití světlého plzeňského a karamelového sladu. Z chmelů jsou zde užity tyto typy: Sládek a Žatecký poloraný červeňák.
  EPM 12,1°, 4,9 % obj. alk.

• POLOTMAVÝ SPECIÁL 13° MAUR
  Pivo Maur spadá do kategorie speciálních piv. Jeho polotmavá barva je způsobena přidáním karamelového sladu. Karamelový slad nejenže barví pivo do polotmava, ale dává tomuto speciálu specifickou chuť. K výrobě tohoto druhu piva je taktéž použit slad z Hané a během chmelovaru se 4x dávkuje žatecký chmel, na jehož dávce jsme skutečně nešetřili. Maur je rovněž nefiltrované a nepasterizované pivo.
  EPM 13°, 5,2 % obj. alk.

Pivovar Ostravar patří mezi největší české pivovary. První zmínky o tomto pivovaru se datují Již od roku 1897 jako Český akciový pivovar v Moravské Ostravě. První várka piva se zde uvařila v roce 1898. Dodnes se zde pivo vaří tradiční technologií spodního kvašení v otevřených kádích spilky. Pivo poté dozrává v chladu a temnu ležáckých sklepů po dobu mnoha týdnů. Díky pomalému dozrávání a dokvašení získává Ostravar plnou pivní chuť, pitelnost a říz.

Dnes se v pivovaru stabilně vaří osvědčené druhy piva – ostravská dvanáctka, Mustang nebo Ostravar Original. Oblíbené jsou také speciály, jako třeba Černá Barbora, která získala ocenění za nejlepší tmavý speciál roku 2018, nebo také Speciály ze spilky – limitované série zajímavých piv.

Více zde: www.ostravar.cz

Odkud pochází?

Pivovar najdete na ulici Hornopolní kousek od centra Ostravy.

• MUSTANG 11 °
  Pivní speciál, světlý ležák, spodně kvašený. Na první pohled zaujme výraznou, temnější zlatavou barvou a plnou chutí. Intenzivní vůně divokého Kazbeku se mísí s vůní tří vybraných sladů. Chuťovému zážitku dominuje právě drsnější charakter Kazbeku, který je umocněný unikátní kombinací českého, bavorského a karamelového sladu. – Ostravar Mustang. Chuť jak bič!
  EPM 11
  4,9 % alk.
• OSTRAVAR DVANÁCTKA 12
  Tradiční plný, světlý a hořký ležák ze spilky. Dvanáctku připravujeme tradičním způsobem již 122 let. Nová generace sládků však při její výrobě používá nové odrůdy chmele, jež jí dávají typickou hořkost a vůni. Přidáním chmele a sladů na varně a jemnějším prokvašením na spilce a ležáckém sklepě získá ještě krásnější vůni, plnější sladovou chuť a větší hořkost. Pivo má navíc příjemné hořké doznívání.
  EPM 12
  5,1 % alk.

• ČERNÁ BARBORA
  Černé zlato se 4 druhy sladů a unikátní plnou chutí, ve které vítězí hořkost nad sladkostí. Dozrává za studena v ležáckých tancích, aby získala svou příjemně sladovou, karamelově-kávovou chuť a barvu temnější než černou. Jméno získala po patronce a ochránkyni dvanácti generací ostravských havířů
  EPM 12,
  5,1 % alk.
• GRIFEL 13
  Silný a plný čtrnáctistupňový speciál, ležák vařený v limitovaných várkách, ale tradičním způsobem v otevřených kádích spilky. Patří mezi chuťově výrazný ležák staví svou výjimečnost krom síly také na kombinaci tří chmelů – hořkého a dvou výrazně aromatických. Je ideální volbou pro chladnější období, zahřeje a potěší. Tento speciál dostal jméno po slavném hřebci ze šedesátých let patřící dodnes mezi nejúspěšnější české závodní koně vůbec.
  EPM 13
  6,6 % alk.

BO FAJNE PIVO

SLEZSKÝ PIVOVAR byl otevřen v roce 2014 po rozsáhlé rekonstrukci budovy Hostince U Balona. Tato budova pivovaru poskytuje ideální zázemí v podobě stoletých sklepních prostor, jež jsou ideálním místem pro kvašení a zrání piv, které jsou vyráběny výhradně z přírodních surovin bez chmelových extraktů nebo stabilizátorů. Piva zásadně nefiltrují ani nepasterizují, a proto si zachovávají svou typickou vůni i chuť chmele a sladu, a zůstávají plné zdravých látek a vitamínů. Pro výrobu svého piva používají ručně připravované moravské slady a nejkvalitnější žatecký chmel „červeňák“.

Pivovar se vymyká i názvy svých piv, které reflektují “razovitost regionu”, ze kterého pocházejí. Ve spojení s jemnou beskydskou vodou tak vznikají ojedinělá piva, ať už složením, nebo názvy – „ Bo fajne pivo“.

Více zde: www.slezskypivovar.cz

Odkud pochází?

Jak Slezský pivovar najdete v Hostinci u Balona v Havířově

• MAJSTR 12 °
  Světlý ležák spodně kvašený, nefiltrovaný, nepasterizovaný. Překvapí příjemnou hořkostí. Vyroben dle naší osvědčené receptury – a proto je to náš MAJSTR!
  EPM 12°, 5,0 % obj. alk.
• HAJCMAN 13°
  Spodně kvašený polotmavý speciál mnichovského typu, nefiltrovaný, nepasterizovaný. Vyniká příjemným sladovým charakterem a nádherným aroma po sladu, a jantarovou barvou. Vařen ze dvou druhů sladů.
  EPM 13°, 5,6 % obj. alk.
• FACHMAN 14°- IPA
  Svrchně kvašený světlý pivní speciál typu IPA – India Pale Ale. Tento pivní speciál jsme uvařili pro všechny „fajnšmekry“. Ve vůni můžete objevit unikátní nevšední kombinaci citrusových tónů a borovicového aroma. Nabízí vyváženou hořkost a zároveň neztrácí na kvalitě pitelnosti. Patří mezi naše favority mezi pivními speciály!
  EPM 14°, 6% obj. alk.

• BORŮVKA 12°
  Příležitostní světlý ochucený borůvkový ležák, spodně kvašený, nefiltrovaný, nepasterizovaný. Světlý ležák s lehkým borůvkovým nádechem! Zdání klame – nemá typický sladkou chuť ochucených piv, ale správný říz pravého ležáku.
  12°, 4,8 % alk. obj.,
• VENCA 13°
  Příležitostní polotmavé silné pivo, svrchně kvašený pivní speciál, Single Hop. Nefiltrovaný a nepasterizovaný. Podzimní speciál uvařený k příležitosti svátku Sv. Václava, za použití sladu typu ALE, českého chmele Kazbek.
  EPM 13°, 5,8 % obj. alk.
• ČENDA 11°
  Příležitostní světlé plné pivo svrchně kvašené, nefiltrované a nepasterizované.
  EPM 11°

HLAVOU I PIVEM SMĚLE AŽ DO OBLAK

Minipivovar AERO je novinkou mezi ostravskými minipivovary. Na pivní mapě se objevil teprve v květnu loňského roku. A jak již název napovídá, kromě lásky k pivu, za jeho vznikem stojí láska k letectví. Pivovar Aero najdete v Hrabůvce a to konkrétně v hotelu Elmontex, kde vaří jak v česku velmi oblíbené ležáky, tak piva svrchně kvašená. Nadšení a hravost majitele a celého pivovaru se odráží například i v názvech piv. Mezi stálicemi nemohou chybět kousky jako Pilot, Kapitán, Navigátor, Vrtule, Letuška a mnoho dalších.

• PILOT 11°
  Tradiční typ světlého spodně kvašeného, nefiltrovaného a nepasterizovaného ležáku. Vyniká příjemnou hořkostí a skvělou pitelností. Je vařený ze dvou druhů moravského ječného slad, pocházející ze regionální sladovny v Brodku u Přerova a jeho hořkost mu dodávají ryze české odrůdy chmelů Sládek a Žatecký poloraný červeňák.
  EPM 11°, 4,2% obj. alk., hořkost 30 IBU
• VOSA 12°
• OVOCNÉ PIVO 9°

• NAVIGÁTOR 14°
  Svrchně kvašené silné pivo. Vyznačuje se vyšším obsahem alkoholu a vyšší hořkostí. Použité chmely: Amerillo, Citra, Sorachi Ace. Tři odrůdy chmele, použité do tohoto piva na varně a také při studeném chmelení ve sklepě, vytváří jeho zcela unikátní chuťový profil.
  EPM 14°, 5,9% obj. alk.
• BRAVO 12°
• MECHANIK 13°

PIVNÍ SPECIÁLY V RESTAURACI OVEČKA

Karvinský pivovar pokračuje v tradici vaření piva v Karviné. Naše pivo značky Larische se zde vaří od roku 2013, kdy byl v restauraci Ovečka vybudován minipivovar. Ve stále nabídce najdete Larische 11°, 12° a polotmavou 13°. Pro zpestření chuti sládek chystá různá sezónní piva. Pivo Larische je vyráběno řemeslnou cestou bez filtrace a pasterizace. Pivo si díky tomu uchovává vlastnosti čerstvého piva točeného přímo z pivního sklepa. Na vaření piva nepoužívají cukr, sirupy ani chmelový extrakt. Pivo vyrábí pouze z pitné vody, sladu, chmelu a pivovarských kvasinek a vaří jej dekokčním rmutovacím způsobem, který dává plnější chlebnatá piva. Vyrábíme zatím jen spodně kvašená piva. Při tomto způsobu pivo kvasí při teplotách do 12°C a kvasinky sedimentují ke dnu kvasné nádoby. Piva takto vyráběná mají méně „květnatější“ vůni.

Více zde: www.restauraceovecka.cz

Odkud pochází?

Larische najdete v Karvinském pivovaru, v restauraci Ovečka

• LARISCHE 13°- POLOTMAVÝ LEŽÁK
  Polotmavé silné pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované. Vařený ze sladu vídeňského typu, který pivu dává jeho granátově červenou barvu. Vídeňský slad je sladovaný o něco déle za vyšších teplot než světlé slady. V chuti se objevují oříšky, kde se doplňují s příjemnou hořkostí a kořeněným dozníváním. Obsahuje moravský, karamelový, vídeňský a barvící slad, žatecký chmel, pivovarské kvasnice.
  13°
• LARISCHE IPA 15°
  Polotmavé speciální silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované typu India Pale Ale.
  15°

• LARISCHE 12° PŠENICE
  Polotmavý ležák vařený ze sladu vídeňského typu. Vídeňský slad je sladovaný o něco déle za vyšších teplot než světlé slady. Granátově červenou barvu dodává slad barevný. V chuti se objevují oříšky, kde se doplňují s příjemnou hořkostí a kořeněným dozníváním.
  12°
• LARISCHE 11° MEDOVÉ
  světlý ochucený medový ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný
  11°

Pivovar Medojed z Krásného Pole vznikl na konci roku 2018. K výrobě piva využívá pouze ty nejkvalitnější suroviny, zejména slady a chmele českého původu bez jakýchkoliv enzymů, konzervantů či dalších přídatných surovin.

Pivovar dostal jméno po zástupci zvířecí říše, medojedovi kapském. Ten je veden v Guinessově knize rekordů jako nejnebojácnější zvíře planety. I ty můžeš být MEDOJED, ochutnej a přidej se do smečky!

• Medojed 11
  nefiltrovaný, nepasterizovaný, spodně kvašený (35 Kč)
  Slad – Český slad (plzeňský), Bavorský slad (mnichovský)
  Chmel – Žatecký poloraný červeňák, Sládek
  Alk. 4,7 % obj.
  Hořkost: 28 IBU
  Stupňovitost: 11° EPM

• Medojed 13 samec
  Recepturu právě ladíme tudíž přesně nevíme, jaké suroviny a jednotky bude mít finální verze
  Nefiltrovaný, nepasterizovaný, spodně kvašený (39Kč)

BŘECLAVSKÉ PIVO S DLOUHOLETOU TRADICÍ

Břeclav a pivovarnická výroba patří již od nepaměti nerozlučně k sobě. Pivo se zde vždy vařilo a místní na něj byli vždy patřičně hrdí. Pivo se zde vařilo již od poloviny 14 st. až do roku 1998, kdy byl pivovar zprivatizován a došlo k ukončení výroby piva. Až roku 2013 se opět podařilo provoz v Zámeckém pivovaru obnovit a navázat na dlouholetou tradici a věhlas břeclavského piva.

Dnes si díky tomu můžete pochutnat na pivech vařených staročeskou metodou za použití výhradně českých surovin. Více než na množství přitom dbají na kvalitu samotných produktů.

Více zde: www.pivovarbreclav.cz

Odkud pochází?

Pivovar se nachází v historické budově pivovaru v Břeclavi

• BŘECLAVSKÝ KANEC 12°
  Světlý ležák, který vás zaujme sytou barvou, hustou bílou pěnou a vyváženou chutí s jemným řízem. Dekonce na dva rmuty, to je kouzlo staročeské receptury tohoto prémiového piva. Všechny složky jsou výhradně domácího původu. Kvašení probíhá v otevřených kádích a v ležáckých tancích zraje 8 – 10 týdnů.
  12°; 5% alk. obj.
  Slad: plzeňský a mnichovský
  Chmel: sládek, žatecký poloraný červeňák
• SVATOVÁCLAVSKÝ SPECIÁL
  Svatováclavské polotmavé silné pivo s obsahem alkoholu 5,2 % obj. vyznačující se mírně karamelovou příchutí a vůní s jemnou vyváženou hořkostí. Tento speciál byl vyroben k příležitosti svátku Svatého Václava.
  13° 5,2 % alk. obj.
  Nefiltrované, nepasterizované

• EXTRA CHMELENÝ SPECIÁL IPL 13°
  India Pale Ale.
  13°

JAK SE ZRODILO PIVO NA HUKVALDECH

Před lety, tedy v roce 2003, jsme se nadchli pro myšlenku vytvořit malý pivovar, protože to pivo zkrátka chutná jinak.

Za těch 12 let nás přibylo fakt fest, protože to vědí už všichni – chutná jinak, tak nějak poctivěji…Kdo nás zná, ten ať se staví posoudit, jestli to stálo za to. Kdo nezná, tomu nezbývá, než se někdy zastavit.

Více zde: www.pivovar-hukvaldy.cz

Odkud pochází?

Z malebného rodiště Leoše Janáčka na Hukvaldech

• HUKVALDSKÉ VÝČEPNÍ 10,5°
  světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný
• HUKVALDSKÉÝ POLOTMAVÝ SPECIÁL 14°
  polotmavé speciální pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované. Chuťově výrazný pivní speciál, spodně kvašený s karamelovou a lehce čokoládovou chutí. Střední až nižší říz, střední plnost těla
  14, Alk 6,6% obj.

• SVĚTLÝ LEŽÁK 12°
  světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný
  12°, Alk 4,8% obj.

TRADIČNÍ BAROVSKÁ RECEPTURA Z TĚŠÍNSKA

Jsme malý regionální pivovar SACHSENBERG (Český Těšín) je romantická část města, specifická v tom, že historicky se pivo vařilo v každém měšťanském domě a my jsme navázali na tradiční receptury piva právě z té doby, kterou poeticky ztvárnil JAROMÍR NOHAVICA v jedné ze svých textů písně “TĚŠÍNSKÁ” v období, kdy v Těšíně žil a bydlel.

Více zde: www.sachsenberg.cz

Odkud pochází?

Pivovar najdete v Českém Těšíně.

• 11° BUM´S KRÁLÍČEK
  Sachsenberg BUM´S NEFILTR – Toto šlechetné v chuti pivo je vařené tradičním způsobem dolním kvašením a dozrávající v nízkých teplotách. Neobsahuje chemické přísady, je vyráběné jen z vyjímečných a pečlivě vybíraných přírodních surovin. Charakteristická je jeho vyjímečná plná vůně s intenzivní sladovou notou s delikátním osvěžujícím řízem. Jeho plná barva vyzývá k degustaci, a již první lok očaruje plnou chutí s ideální proporcí kvasinek a hořkosti. Název BUM´S NEFILTR navazuje na staro-těšínskou zašlou putyku, pivnici, ve které jste mohli potkat všechny vrstvy místní společnosti, kde na tomto teritoriu si byly rovny všechny profese. Mohli sedět u jednoho stolu hodinář, doktor, železničář, právník, řezník, spojovala je láska k nefiltrovanému tankovému pivu.
  Alk.obj. 4,8% Plato: 11% EBU: 36 (hořkost) EBC: 6 (barva)
• 12° PEPŘOVÝ DUCH / PEPPER GHOST
  Sachsenberg PEPŘOVÝ DUCH I PEPPER GHOST – zůstalo uvařené tradiční klasickou technologii z nejlepšího českého sladu, chmelu a vody z farních studní. Svrchním kvašením na otevřené spilce, a dokvašující v tancích o teplotě 2°C jsou postupy nezbytné pro dosažení bohaté krémové pěny. Získá si vás jeho netypická chuť přírodního pepře, kde je spojen duch tónu čtyřech druhů pepře, který napomáhá dobrému trávení.
  Alk.obj. 5,1% Plato: 12% EBU: 36 (hořkost) EBC: 11 (barva)
• 12° VIŠŇĚLLÉ / CHERRY BLOSSOM MACEROVANÉ TMAVÉ VIŠNĚ V PIVĚ
  Sachsenberg VIŠŇOVÝ KVĚT I CHERRY BLOSSOM- zůstalo uvařené tradiční klasickou technologii z nejlepšího českého sladu, chmelu a vody z farních studní. Svrchním kvašením na otevřené spilce, a dokvašující v tancích o teplotě 2°C jsou postupy nezbytné pro dosažení bohaté krémové pěny. Získá si vás jeho netypická chuť a vůně přírodních višní.
  Alk.obj. 4,8% Plato: 12% EBU: 33 (hořkost) EBC: 18 (barva)

• 15° RAF IPA 1941 / ROYAL AIR FORCE IPA back in 1941
  SACHSENBERG | RAF IPA 1941 I ROYAL AIR FORCE back in 1941 – „Je to Indie Pale Ale. Jak to viděli čeští piloti RAF“. Chuť vás vezme zpět do roku 1941, když spolu s polskými přáteli bojovali za záchranu Spojeného království. Ve speciálně navržených bombách ve tvaru bomby bylo pivo Spitfire dodáno pivo přímo na polní prapory. Pro lepší náladu vojákům v tak těžké době. Recept byl vytvořen podle osobních svědectví československých pilotů na setkání.
  Alk.obj. 6,1% Plato: 15% EBU: 45 (bitterness) EBC: 26 (color)
• 11° CHILLI CAYENNE / S DELIKATES PAPRIČKOU
  SACHSENBERG | CHILLI CAYENNE S DELIKATES PAPRIČKOU – „Je to vyvážená pálivá pikantní chuť chilli papriček cayenne macerovaných v pivu“.
  Alk.obj. 4,1% Plato: 11% EBU: 35 (bitterness) EBC: 26 (color)